お好みの海の幸を使って作ってください
入れる材料によって全く違った味が楽しめます。
材料（2人前）
l スパゲティー 200g
l お湯（塩16gを入れておく） 2 L
l トマトソース 300cc
l アサリ 6個
l エビ 4尾
l イカ 8切れ
l ムール貝 4個
l ニンニク 2個
l タカノツメ 1/2本
l オリーブオイル 60cc
l バージンオリーブオイル 20cc
l 白ワイン 50cc
イタリアンパセリのみじん切り少々作り方
1. フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ中火にかける。
ニンニクが少しいろづいてきたらタカノツメを加えそのあとに
シーフードすべてを加えてすこしいためる。
2. １のフライパンに白ワインを加え強火にしてアルコール分を飛ばす。
3. ２のフライパンにトマトソースを加えてシーフードに火が通ったら
具だけを取り出しておく。
4. ソースが出来上がったら、あらかじめ沸騰させておいたお湯で
スパゲティーを茹でる。ゆで時間はスパゲティーの袋に書いている時を
目安にしてください。
（パスタの茹で汁は捨てずに少しとっておく。）
5. ３のフライパンに茹で上がったスパゲッティーを加えて合える。
この時火は中火にしておく。塩加減、ソースの濃度は、
とっておいたパスタのゆで汁を加えて調節する。
さっとあえてバージンオイルも回しかけて皿に盛り、パセリを散らす。
ワンポイントアドバイス
l 家庭では、火力が弱いので一度にたくさん作らない方が
美味しく出来上がります。
l スパゲティーを美味しく作るコツは、茹でるお湯の温度、量、塩加減です。
この時点でパスタにしっかり塩味をしみこませてパスタの味も引き出しておきます。
l スパゲティーをアルデンテに仕上げるには、指定の茹で時間より少し早めに揚げて
（１〜２分）ソースの中で好みの硬さに仕上げましょう。
